情侣因煮饺子时要不要加水发生争论

现如今的网络用户为了一点小事也能引发激烈争吵，比如对于甜咸豆腐脑，乃至于简单的煮饺子都能成为争议焦点。

有一位网友发布了一个视频，说自己的丈夫来自山东，在煮饺子时一定要加水，而且要沸腾三次、加水三次，而我自己来自内蒙古，从小到大都没有加水煮饺子。

煮饺子时，丈夫坚持要加水，导致夫妻二人产生了分歧，只好求助于网友，希望能找到加水到底好还是不加的答案。

面对这一情况，大量网友迅速发表了不同的观点。总体来说，支持增加水量的声音似乎更为突出。不仅山东和东北地区的网友纷纷表态，其他地方的网友也不少站在了这一立场上。

自然，也有网友表示，不管是煮还是不煮，煮熟后吃起来都没有太大区别。

－内蒙古人通常会喝不加水的牛羊肉汤，而对于饺子，听从山东人的建议应该没错。

－只有山东人在煮饺子的时候会加凉水吗？确实如此，山东人在煮饺子时，会加水，而且必须加三次。

－加水的意思是指在山河四省是否都实施了水资源调节措施？

－我家在包头内蒙古，请给我加水。

尽管我来自内蒙古，但这次我在山东待上一段时间，就得领会他们的用水情况。

在山东，法律明确规定了煮饺子的标准：无论是荤的饺子还是素的饺子，在煮之前必须加入适量的水。荤的饺子需要煮到锅中水开锅的三个次数，而素的饺子则需要煮到水开锅的两个次数。如果不按照规定煮饺子的话，就会被判定为饺子还未煮熟。

来自东北的人告诉你，要煮饺子，需要把水煮沸三次并加入适量的水，这样就能煮熟了。

在过去，煮饺子常常使用柴火或煤作为燃料，然而无法精确控制火的大小。当火力过大时，只能加水来调节。所以，这个传统一直延续到今天。现在我们使用燃气来煮饺子，若火力过大，只需稍微调小阀门，而无需加水。

－谁做饭谁决定！最讨厌别人在旁边指指点点！加不加水都无所谓，就是要煮熟，有什么好争论的呢？

我有超过四十年的做饭经验，所以无论煮饺子需要多长时间，都能够煮熟。

有一些网友进行了详尽的科普解释，令人不得不相信：

在中国北方，煮饺子时会使用凉水烹煮三次，这一步骤被称为“三过水”，是一种传统的烹饪方式。

这样做的目的主要是为了以下几个方面：

防止破皮

煮饺子时，皮因为热胀冷缩而容易变脆。在加入凉水后，锅内的温度会暂时降低，减缓饺子皮的膨胀力，从而减少饺子破皮的可能性。

2、确保饺子煮熟的均匀程度

饺子开始下锅时是生的，由于内外温度差异大，加入凉水可以快速降低锅内温度，使饺子内外熟度更加均衡，避免外熟内生的情况发生。

提升口感

加入适量的水可以使饺子皮变得更有弹性，口感更好。通过控制水的煮沸速度和强度，就能更好地保持饺子皮的结构，使得煮好的饺子既不会太软塌，也不会太硬。

总结一下，加凉水的目的是确保饺子皮完好无损，使饺子煮熟更加均匀，同时提升最终口感。这种烹饪技巧体现了中国烹饪对食物细致入微的关注，并追求高品质。